新竹市哪裡吃

• 在哪裡 大多在新竹火車站和城隍廟之間的老城區（北區和東區），南邊的香山也有幾家。
• 交通 從新竹火車站走路，或搭市區公車。從竹北的高鐵站出發，搭台鐵六家線進市區。→ 新竹的火車
• 2026 米其林指南 新竹市共 27 家上榜：必比登推介 7 家、入選 20 家，沒有星級。下面列出其中 20 家。
• 時間 很多小吃店只做早餐和午餐，平日會休一天。早點去，品項最齊全。

新竹市的吃比竹北更老，也更集中。經典老店圍繞著城隍廟和舊市場發展起來，很多由同一家人經營了 30 年、50 年甚至 70 年。剛搬來的話就從這裡吃起，有同事來訪、下午有空，我們也會帶他來這一區。想了解這一區，請看老城區與北區。

我們把 2026 米其林指南台灣版當作參考之一，下面每一家都在榜上。每個店名都連到 Google 地圖，資料來源裡連到各家的米其林頁面。我們只寫事實和指南點名的招牌菜。Inside Hsinchu 與米其林沒有任何關係。

城隍廟周邊

廟前廣場和周邊街道是新竹的小吃區。這裡是白天和傍晚的去處，不是宵夜場。城隍廟美食區怎麼逛，請看城隍廟周邊與夜市。

• 廟口鴨香飯，北區中山路 142 號：米其林入選。在廟旁超過 30 年；招牌是煙燻鴨肉絲蓋飯，配鴨肉丸湯。
• 石坊小井，北區石坊街 17-4 號：米其林入選。巷子裡 70 年老屋中的台式熱炒和家常菜，菜單隨季節更換。
• 老陳家，北區中央市場內，西門街旁：米其林入選。七十多年的傳統市場攤位，豬骨湯底的貢丸、餛飩和水餃。早上去：手撕排骨 9 點前還沒好，之後沒多久常常就賣完。
• 原味鴨肉麵，東區勝利路 59 號：必比登推介。騎樓下的折疊桌，三十多年的微燻鴨肉，配飯、炒麵或新竹米粉湯。
• 貓的堅持，東區西大路 63 號：必比登推介。來自中國多個省份的麵食，用不加味精的素食湯頭，空間是有藝術感的白色調。
• 九添福牛肉麵館，北區西大路 436 號：必比登推介。用醬油加蔬果熬的清燉牛肉麵湯，不加辣豆瓣醬；部位選去骨牛小排。
• 老店薑母雞，北區少年街 51 號：米其林入選。麻油薑母雞鍋，加中藥材和放山烏骨雞。冬天的料理。

東門、火車站與護城河

新竹火車站、東門和舊護城河之間，是老城最熱鬧的一段，也是從火車站走路最容易到的地方。

• 東門米粉攤，東區大同路 86 號東門市場內，1116 和 1117 號攤：必比登推介。雞骨湯底的粗米粉；招牌是海鮮芋頭米粉。
• 南門壹食，東區南門街 10 號：米其林入選。小小一間的手工麵和水餃店；招牌是五香紅油抄手。用餐時間非常忙，早點來。
• TAIVII，東區東門街 32 號：米其林入選。當代台菜和客家菜，位在修復後的日式宿舍，1920 年代是教育家辛志平的住所（辛志平校長故居）。
• 湯明茶樓，東區林森路 229 巷 1 弄：米其林入選。傳統台菜和一份台灣茶單，在超過 50 年的老房子裡。
• Yummy私房料理，東區中華路二段 170 巷：米其林入選。客家老闆用客家調味料做的台菜，不加味精、口味較清爽；部分菜色要預訂。指南提到有一間適合商務聚餐的包廂。
• 菜園，東區東大路一段 136 號：必比登推介。二十多年份量大方的江浙（上海一帶）菜，共三層樓；金華火腿菜飯要預訂。一群人聚餐的好選擇。
• 禾日香，東區民族路 163 號：必比登推介。加一顆荷包蛋的滷肉飯，滷汁熬 10 小時。

北區

• 荷竹園，北區湳中街 63 號：米其林入選。經典台菜，出菜快；指南點名的是蔥爆牛肉。不定期公休，先查它的網站。

東區：竹科這一側

東區從老城一路延伸，經過大學一帶到關埔、金山和科學園區。那裡的米其林名單很少：指南的新竹市名單大多在老城區。在園區附近，日常吃飯是在大學和辦公大樓周邊的街道，午餐店和定食餐廳撐起上班日。這一區的介紹見東區。

• 木凡花，東區建美路 52 號：米其林入選。只賣無麩質麵條的麵店：豆腐麵、蒟蒻麵、玉米麵或手撕米麵，可選湯麵或乾麵。
• 淳和食，東區鐵道路一段 148 號：米其林入選。帶創意的日本料理，主廚是新竹人，在日本和台灣學藝。

香山

香山是新竹市南邊靠海的行政區，有三家米其林上榜，最適合和海岸與香山濕地排在同一趟。需要開車或騎機車。

• 弄味小廚，經國路三段 92 巷：必比登推介。少油少鹽、做得比較清爽的經典客家菜，例如筍乾焢肉。座位不多，要訂位。
• 海口刈包，延平路二段 1457 號：米其林入選。樸實的小店，賣燉三小時五花肉的刈包、滷肉飯和貢丸湯。
• 鷹王肉圓，延平路二段 350 號：米其林入選。從 1962 年的三輪車攤起家的油泡肉圓。更多介紹在新竹必吃。

2026 新竹市必比登推介名單

餐廳	行政區	料理
貓的堅持	東區	麵食，素食湯頭
東門米粉攤	東區	米粉湯
菜園	東區	江浙菜
禾日香	東區	滷肉飯
九添福牛肉麵館	北區	牛肉麵
弄味小廚	香山區	客家菜
原味鴨肉麵	東區	煙燻鴨肉、麵

市內另外七家米其林入選、上面沒有列出的是 Chang Chang Kitchen、Kao Jai、min food、Mo Chien Tan、Very Good Vegan Gua Bao、Yeh Shu 和 Yi Hsuan；完整名單在米其林指南網站上。

小提醒：老城區街道窄、停車難，廟附近尤其如此。搭火車或公車來，或是停好一次車再用走的。上面有好幾家店很小，六人以上請先訂位。

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資料來源：米其林指南台灣版新竹市名單，以及廟口鴨香飯、石坊小井、老陳家、原味鴨肉麵、貓的堅持、九添福、老店薑母雞、東門米粉攤、南門壹食、TAIVII、湯明茶樓、Yummy、菜園、禾日香、荷竹園、木凡花、淳和食、弄味小廚、海口刈包和鷹王肉圓頁面；中央社 Focus Taiwan 報導 2026 必比登名單。2026 年 11 月查核。